大米和小米可以一起煮吗

Question

大米和小米可以一起煮吗

Answer 1

大米和小米可以一起煮，有助于营养互补和口感提升。

大米富含碳水化合物和少量蛋白质，小米含有较多膳食纤维和B族维生素，两者搭配能延缓血糖上升速度，增加饱腹感。混合煮制时建议大米与小米按2：1比例搭配，洗净后浸泡20分钟，使用电饭煲常规煮饭模式即可。小米质地较硬，适当延长浸泡时间或增加水量可使口感更软糯。消化功能较弱者可减少小米比例，胃肠手术后患者需咨询医生。两种谷物均不含麸质，乳糜泻患者可安全食用，但需注意个别人群可能存在小米过敏现象。

日常饮食中可交替食用单一谷物与混合谷物，避免长期单一饮食结构。