海参怎么吃法最有营养

Question

海参怎么吃法最有营养

Answer 1

海参一般采用清蒸或炖煮的方式食用最有营养，能够最大限度保留其营养成分。

海参含有丰富的蛋白质、海参皂苷、硫酸软骨素等活性物质，高温油炸或长时间炖煮可能导致部分营养成分流失。清蒸海参时水温控制在80-90摄氏度，时间不超过15分钟，能保持其弹嫩口感。炖汤时可搭配鸡肉、瘦肉等食材，文火慢炖1小时左右，使胶原蛋白充分溶解。凉拌海参需提前泡发至完全软化，切片后搭配蒜泥、醋等调味，适合夏季食用。干海参需要经过3-5天的清水浸泡，期间每日换水2-3次，泡发过程中避免接触油脂。

食用海参时需注意对海鲜过敏者慎用，痛风患者应控制摄入量，建议每周食用2-3次为宜。