水煮蛋营养价值与功效

Question

水煮蛋营养价值与功效

Answer 1

水煮蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素等营养素，主要功效有增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、辅助肌肉修复。

1、增强免疫力

每100克鸡蛋含13克优质蛋白，其中的免疫球蛋白能帮助机体抵抗病原体侵袭，建议免疫力低下人群每日食用1-2个。

2、促进大脑发育

蛋黄中的卵磷脂和胆碱是神经递质合成原料，对儿童脑细胞发育和老年人认知功能维护具有重要作用。

3、保护视力

含有的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，维生素A可维持视网膜感光功能，有助于预防黄斑变性和夜盲症。

4、辅助肌肉修复

蛋白质消化吸收率达97%，含有人体必需的全部9种氨基酸，特别适合健身人群运动后补充。

水煮蛋建议搭配新鲜蔬菜水果食用，避免与豆浆同食影响蛋白质吸收，胆结石患者需控制摄入量。