糖尿病吃烤鸡会升糖吗

Question

糖尿病吃烤鸡会升糖吗

Answer 1

糖尿病患者适量食用烤鸡通常不会显著升糖，血糖波动主要与烤鸡的烹饪方式、配料及摄入量有关。影响因素包括烤鸡皮脂肪含量、腌制酱料含糖量、进食时搭配的主食以及个体代谢差异。

1、鸡皮脂肪：

烤鸡皮含有较多饱和脂肪，过量摄入可能加重胰岛素抵抗。建议去除鸡皮后食用，并搭配清蒸蔬菜平衡膳食。

2、腌制酱料：

市售烤鸡常用蜂蜜、糖浆等腌制，每100克可能含糖超过5克。选择原味烤鸡或自制无糖调料更利于血糖控制。

3、进食搭配：

单独食用烤鸡升糖指数较低，但搭配精制米面时血糖负荷增加。建议与杂粮饭或绿叶蔬菜同食，延缓糖分吸收。

4、个体差异：

糖尿病分型及胰岛功能影响血糖反应。1型患者需精确计算胰岛素剂量，2型患者应监测餐后2小时血糖变化。

糖尿病患者可优先选择鸡胸肉部位，每周摄入不超过3次，每次控制在100-150克，同时定期监测血糖并遵医嘱调整降糖方案。