阿胶糕放冰箱三年能吃吗

Question

阿胶糕放冰箱三年能吃吗

Answer 1

阿胶糕放冰箱三年不建议食用。食品变质风险主要与微生物滋生、油脂氧化、有效成分降解、包装密封性等因素有关。

1、微生物滋生

长期冷藏仍可能滋生霉菌或细菌，阿胶糕含糖分和蛋白质易成为微生物培养基，误食可能导致胃肠不适。

2、油脂氧化

坚果等配料中的不饱和脂肪酸易氧化酸败，产生哈喇味和有害物质，营养价值显著下降。

3、成分降解

阿胶中胶原蛋白肽链可能断裂，中药辅料活性成分随时间衰减，失去原有滋补功效。

4、包装失效

冰箱环境湿度波动易导致包装渗漏或冷凝水侵入，加速产品变质进程。

建议遵循包装标注的保质期，自制阿胶糕冷藏保存不超过3个月，出现霉斑、异味或质地改变应立即丢弃。