白豌豆的功效与作用

Question

白豌豆的功效与作用

Answer 1

白豌豆富含优质蛋白和膳食纤维，具有促进消化、稳定血糖、补充营养、增强免疫力等功效，适合煮粥或制作豆泥食用。

1、促进消化

白豌豆含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘症状，膳食纤维还可作为益生元促进肠道有益菌繁殖。

2、稳定血糖

白豌豆的慢消化碳水化合物和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，使餐后血糖上升更平缓，适合糖尿病患者作为主食替代品。

3、补充营养

白豌豆含有优质植物蛋白、B族维生素和铁、锌等矿物质，能帮助改善营养不良状况，特别适合素食者补充蛋白质。

4、增强免疫

白豌豆中的锌元素和维生素C有助于维持正常免疫功能，其含有的植物化学物质具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。

建议将白豌豆提前浸泡后煮熟食用，避免生食引起胃肠不适，对豆类过敏者应谨慎食用，日常可搭配谷物保证营养均衡。