吃低筋面粉的好处和坏处

Question

吃低筋面粉的好处和坏处

Answer 1

适量食用低筋面粉有助于控制血糖波动且适合制作松软糕点，但长期过量可能增加肥胖和营养失衡风险。

1、血糖控制

低筋面粉升糖指数相对较低，适合糖尿病患者适量选用，建议搭配全谷物平衡膳食。

2、烘焙特性

蛋白质含量较低使其更易形成松软质地，适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的食品。

3、营养缺陷

加工过程中流失大量B族维生素和膳食纤维，长期单一食用可能导致维生素B1缺乏。

4、代谢风险

精制碳水化合物过量摄入可能引起内脏脂肪堆积，增加代谢综合征发生概率。

建议将低筋面粉与全麦粉混合使用，同时增加蔬菜水果和优质蛋白摄入以弥补营养缺口。