吃圆茄子有什么功效

Question

吃圆茄子有什么功效

Answer 1

圆茄子富含膳食纤维、花青素和多种矿物质，适量食用有助于抗氧化、促进胃肠蠕动和调节血脂，适合便秘或心血管疾病风险人群食用。

1、抗氧化

圆茄子表皮含花青素，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。可搭配维生素C丰富的蔬菜水果增强效果。

2、促消化

每100克圆茄子含2.5克膳食纤维，能刺激肠道蠕动。胃肠功能较弱者建议蒸煮后去皮食用。

3、控血脂

茄子中的皂苷类物质可抑制胆固醇吸收。高血脂人群每周可食用3-4次，建议采用少油烹饪方式。

4、补钾

圆茄子钾含量达230毫克/100克，有助于维持电解质平衡。肾病患者需控制摄入量。

圆茄子建议与青椒、番茄等搭配食用，避免与螃蟹等高嘌呤食物同食。紫色表皮部分营养更丰富，烹调时建议保留。