芥兰富含维生素C、膳食纤维、钙和叶酸等营养素，适量食用有助于抗氧化、促进消化、增强骨质和预防贫血。
1、抗氧化：
芥兰中的维生素C和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性病风险。
2、促消化：
高膳食纤维含量可刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，维持肠道菌群平衡。
3、强骨骼：
每100克芥兰含约200毫克钙，其生物利用率优于牛奶，适合乳糖不耐受者补钙。
4、防贫血：
叶酸与铁元素协同作用，促进血红蛋白合成，对孕妇和缺铁性贫血患者尤为有益。
建议采用快炒或白灼方式烹调以保留营养，甲状腺功能异常者需控制摄入量。
