吃糙米的好处和坏处

Question

吃糙米的好处和坏处

Answer 1

适量食用糙米有助于补充膳食纤维和B族维生素，但过量可能引起胃肠不适。糙米的主要好处包括促进消化、稳定血糖、帮助控制体重、补充矿物质；潜在坏处有消化负担加重、植酸影响矿物质吸收、可能含有重金属残留、口感粗糙难接受。

1、促进消化

糙米保留的麸皮富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘症状，适合日常饮食过于精细的人群。

2、稳定血糖

糙米的低升糖指数特性可延缓糖分吸收，糖尿病患者用糙米替代部分精白米有助于餐后血糖控制。

3、加重消化负担

糙米较硬的质地需要更长时间消化，胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议初期少量食用并充分咀嚼。

4、植酸影响吸收

糙米外层的植酸会与铁、锌等矿物质结合，长期大量食用可能影响营养素吸收，建议搭配维生素C丰富的食物。

建议将糙米与白米按1:3比例混合烹煮，浸泡2小时以上减少植酸，胃肠敏感者应控制摄入量在每日100克以内。