炒绿豆的功效与作用

Question

炒绿豆的功效与作用

Answer 1

炒绿豆具有清热解毒、消暑利水、降脂护肝、抗氧化等功效，适合暑热烦渴、水肿尿少、高脂血症等人群适量食用。

1、清热解毒

炒绿豆性寒凉，有助于缓解暑热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状，其含有的鞣质和生物碱成分可抑制细菌繁殖。

2、消暑利水

绿豆中的钾元素和皂苷能促进钠盐排泄，改善夏季水肿问题，对湿热型小便不利有一定调节作用。

3、降脂护肝

绿豆蛋白和膳食纤维可结合胆固醇，减少肠道吸收，所含的抗氧化成分能减轻肝脏脂质过氧化损伤。

4、抗氧化

绿豆皮中的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞老化，其抗氧化活性在炒制后部分保留。

食用时建议搭配粳米煮粥以中和寒性，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现腹胀腹泻须停用。