花生油的功效与营养

Question

花生油的功效与营养

Answer 1

花生油富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等营养成分，有助于降低胆固醇、抗氧化、保护心血管健康，日常适量食用可补充能量并促进脂溶性维生素吸收。

1、不饱和脂肪酸

花生油中亚油酸和油酸占比高，能调节血脂代谢，减少低密度脂蛋白沉积，建议每日烹饪用量控制在25-30克。

2、维生素E

天然抗氧化成分可中和自由基，延缓细胞老化，对皮肤黏膜修复有辅助作用，高温烹饪时营养流失较少。

3、植物甾醇

该成分通过竞争性抑制减少肠道胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有潜在益处，适合中老年人群食用。

4、能量供给

每100克花生油含约900千卡热量，可为机体提供必需脂肪酸，但肥胖人群需严格控制摄入量。

建议选择冷压工艺花生油，避免反复煎炸使用，搭配深色蔬菜食用更利于营养素吸收，特殊人群使用前需咨询营养师。