豆角怎么做好吃

Question

豆角怎么做好吃

Answer 1

豆角可通过清炒、干煸、凉拌、炖煮等方式烹饪，不同做法能突出其脆嫩或软糯口感。

1、清炒：

豆角切段后焯水至断生，热油爆香蒜末后大火快炒，加盐调味保留原味。

2、干煸：

豆角撕筋切长条，中小火煸至表皮微皱，加花椒、干辣椒提升麻辣风味。

3、凉拌：

焯熟的豆角过冰水保持翠绿，配芝麻酱、醋、蒜泥制成爽口凉菜。

4、炖煮：

与土豆、排骨同炖，豆角吸收汤汁后绵软入味，适合搭配主食。

烹饪前需彻底焯熟去除皂苷，避免食用未熟豆角导致胃肠不适，建议根据个人口味选择合适做法。