海鲜胆固醇含量高吗

Question

海鲜胆固醇含量高吗

Answer 1

海鲜胆固醇含量差异较大，主要有鱿鱼、虾类、贝类、鱼类等种类，其中部分海鲜胆固醇含量较高，但多数鱼类胆固醇含量较低。

1、鱿鱼

鱿鱼胆固醇含量较高，每100克约含230毫克胆固醇，可能与软体动物体内胆固醇合成机制有关，建议高胆固醇血症患者控制食用量。

2、虾类

虾类胆固醇含量中等偏高，每100克约含150-200毫克胆固醇，但虾类同时富含优质蛋白和虾青素等营养成分。

3、贝类

贝类胆固醇含量差异较大，牡蛎等双壳类相对较低，而扇贝等单壳类胆固醇含量可达100-150毫克/100克。

4、鱼类

多数鱼类胆固醇含量较低，每100克约含50-80毫克胆固醇，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

建议选择胆固醇含量较低的鱼类作为主要海鲜来源，注意烹饪方式避免油炸，同时保持膳食均衡，有血脂异常者应在医生指导下合理控制海鲜摄入量。