红心甘薯的功效作用及禁忌

Question

红心甘薯的功效作用及禁忌

Answer 1

红心甘薯富含膳食纤维和维生素A，具有促进消化、保护视力等功效，但糖尿病患者需控制摄入量。食用时需注意避免生食、过量及与高蛋白食物同食。

1、促进消化

红心甘薯含有丰富膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘症状。胃肠功能较弱者建议蒸煮后少量多次食用。

2、保护视力

所含β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜健康。适合长期用眼人群作为膳食补充。

3、控制血糖

低升糖指数特性使其可作为主食替代品，但糖尿病患者仍需计算每日碳水化合物总量，避免餐后血糖波动。

4、补充营养

富含钾、维生素C及B族维生素，能帮助补充电解质和增强免疫力。建议搭配优质蛋白食物提高营养利用率。

建议选择表皮完整、无霉斑的甘薯，采用蒸煮方式保留营养，胃肠敏感者每日摄入量不宜超过200克，出现腹胀症状时应暂停食用。