海虾怎么做好吃又有营养

Question

海虾怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想兼顾美味与营养，海虾可采用清蒸、白灼、油焖、蒜蓉烤制四种方式烹饪，搭配西蓝花、胡萝卜、紫菜、豆腐等食材提升营养价值。

1. 清蒸

沸水蒸5分钟保留鲜甜，虾青素与优质蛋白流失少，适合搭配姜醋汁去腥。

2. 白灼

沸水快速焯烫后冰镇，肉质紧实弹牙，可佐芥末酱油，维生素B12保存率高。

3. 油焖

橄榄油轻煎后加料酒焖烧，脂溶性营养素更易吸收，注意控制油温避免焦糊。

4. 蒜蓉烤

蒜末与虾同烤产生风味物质，大蒜素有助于提升免疫力，200℃烤制10分钟即可。

建议搭配深色蔬菜补充膳食纤维，避免高温久煮破坏营养素，痛风患者需控制摄入量。