对虾的功效作用及营养价值

Question

对虾的功效作用及营养价值

Answer 1

对虾富含优质蛋白、维生素B12、硒和Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、促进神经系统健康、抗氧化及调节血脂。对虾的营养价值主要体现在高蛋白低脂肪、矿物质丰富和必需氨基酸全面。

1、优质蛋白

对虾蛋白质含量高且易吸收，每100克含约20克蛋白质，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复及健身人群。

2、维生素B12

对虾是维生素B12的优质来源，可维持神经功能正常运转，预防巨幼细胞性贫血，素食者可通过适量食用补充该营养素。

3、硒元素

对虾含硒量突出，具有强抗氧化作用，能帮助清除自由基，降低炎症反应，对甲状腺功能和免疫调节有积极影响。

4、Omega-3脂肪酸

对虾含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平，改善心血管健康，但含量低于深海鱼类需注意搭配食用。

建议采用清蒸、白灼等低温烹饪方式保留营养，对甲壳类过敏者应避免食用，高尿酸血症患者需控制摄入量。