海参的营养价值

Question

海参的营养价值

Answer 1

海参富含优质蛋白、海参皂苷、硫酸软骨素、多种微量元素等营养成分，有助于增强免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合。

1、优质蛋白

海参蛋白质含量高且易吸收，所含的18种氨基酸中包含8种人体必需氨基酸，适合术后恢复及营养不良人群补充营养。

2、海参皂苷

海参特有的活性物质具有抗肿瘤、调节免疫等功能，其溶血作用对改善微循环有潜在益处，但需控制食用量。

3、硫酸软骨素

该成分可促进软骨修复，缓解关节炎症，对骨关节炎患者具有辅助改善作用，同时有助于皮肤保持弹性。

4、微量元素

海参富含铁、锌、硒等矿物质，铁元素有助于改善贫血，硒元素具有抗氧化作用，锌元素则参与多种酶代谢过程。

建议每周食用2-3次干海参（每次10-20克）或鲜海参（每次50-100克），过敏体质者及痛风急性发作期应慎食，烹调时避免与醋同用以防营养流失。