核桃的功效作用及营养价值

Question

核桃的功效作用及营养价值

Answer 1

核桃具有健脑益智、保护心血管、抗氧化、调节血脂等功效，主要营养成分包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等。

1、健脑益智

核桃富含α-亚麻酸和DHA，有助于促进婴幼儿大脑发育，改善成年人记忆力减退，适合学生及脑力劳动者适量食用。

2、保护心血管

核桃中的ω-3脂肪酸可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，长期适量摄入对预防冠心病有一定帮助。

3、抗氧化

维生素E和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，其抗氧化能力是常见坚果的2-3倍。

4、调节血脂

核桃仁中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，每日摄入28克可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

建议每日食用20-30克带壳核桃，避免高温烘焙破坏营养成分，过敏体质者需谨慎尝试。