豆腐丝的功效作用及禁忌

Question

豆腐丝的功效作用及禁忌

Answer 1

豆腐丝富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮等营养素，具有补充营养、辅助调节血脂、促进骨骼健康等功效，但需注意痛风患者、大豆过敏者慎食。

1、补充营养

豆腐丝含优质蛋白及多种氨基酸，可帮助维持肌肉组织修复，搭配糙米或深色蔬菜食用效果更佳。

2、调节血脂

大豆异黄酮有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合三高人群作为膳食补充，每日建议食用量不超过100克。

3、保护骨骼

每100克豆腐丝含钙量约150毫克，配合维生素D食物可提升钙吸收率，对预防骨质疏松有积极作用。

4、禁忌人群

尿酸偏高者需控制摄入量以防嘌呤代谢负担，大豆蛋白过敏人群应完全避免食用。

建议将豆腐丝与绿叶菜、菌菇等搭配烹调，肾功能不全者需在营养师指导下控制植物蛋白摄入总量。