胡椒粉的功效与营养

Question

胡椒粉的功效与营养

Answer 1

胡椒粉具有温中散寒、促进消化的功效，主要营养成分包括挥发油、胡椒碱、维生素C及矿物质。适量食用有助于增进食欲、缓解胃寒，但过量可能刺激胃肠黏膜。

1、温中散寒

胡椒性热，所含胡椒碱能刺激血液循环，改善寒性腹痛或风寒感冒初期症状，胃肠虚寒者可少量佐餐。

2、促进消化

挥发油成分刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后饱胀感，适合食欲不振时调味使用。

3、抗氧化

维生素C与胡椒碱协同作用，中和自由基，但含量有限需搭配蔬菜水果才能达到显著效果。

4、矿物质补充

含少量钙、铁、钾等元素，虽非主要来源，但可作为膳食微量营养素的补充途径。

建议每日摄入不超过3克，胃炎患者慎用。烹饪时避免高温久煮以防挥发油流失，搭配生姜可增强暖胃效果。