哪些食物会诱发食道癌

Question

哪些食物会诱发食道癌

Answer 1

腌制食品、过烫饮食、霉变食物、酒精饮料等可能诱发食道癌。长期接触这些食物会损伤食道黏膜，增加癌变风险。

1、腌制食品

咸鱼、泡菜等含亚硝酸盐，在体内转化为致癌物亚硝胺。建议减少食用频率，搭配新鲜蔬菜水果以降低风险。

2、过烫饮食

65℃以上的热食热饮会造成食道黏膜反复烫伤。日常应等待食物温度降至适宜再食用，避免趁热进食习惯。

3、霉变食物

发霉谷物产生的黄曲霉毒素是强致癌物。发现霉变必须丢弃，尤其注意花生、玉米等易霉变食物的储存条件。

4、酒精饮料

乙醇代谢产物乙醛会直接损伤DNA，每日酒精摄入超15克即显著增加风险。建议戒酒或严格限量饮用。

保持膳食多样化，多摄入新鲜蔬果与全谷物，避免吸烟酗酒，定期进行胃镜检查有助于早期发现病变。