荠菜的功效作用与吃法

Question

荠菜的功效作用与吃法

Answer 1

荠菜具有清热解毒、利尿消肿、止血明目等功效，适合凉拌、清炒、做馅或煮汤食用。荠菜含有维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。

1、清热解毒

荠菜性凉，能缓解上火引起的咽喉肿痛，适合春季干燥季节食用，可搭配豆腐凉拌。

2、利尿消肿

荠菜含钾元素较高，能帮助排出体内多余水分，对轻度水肿有改善作用，建议与冬瓜同煮。

3、止血明目

荠菜中维生素A原含量丰富，可转化为视黄醇，有助于缓解眼疲劳，常与猪肝搭配炒食。

4、营养补充

荠菜的钙铁含量超过普通蔬菜，适合贫血人群，可焯水后与鸡蛋做成馅料包饺子。

食用前需充分焯水去除草酸，脾胃虚寒者应少量食用，过敏体质者首次尝试须谨慎。