苦菊的功效作用及食用方法

Question

苦菊的功效作用及食用方法

Answer 1

苦菊具有清热解毒、明目润肠、降血压等功效，适合凉拌、清炒、煮汤或做馅食用。苦菊富含维生素、矿物质及膳食纤维，对改善视力、调节血糖血脂有一定帮助。

1、清热解毒

苦菊性寒凉，含胆碱等成分，能缓解咽喉肿痛、牙龈出血等上火症状，适合夏季食用。

2、护眼明目

富含维生素A和叶黄素，有助于缓解视疲劳，预防黄斑变性，适合长期用眼人群。

3、调节三高

苦菊中的菊苣酸和膳食纤维可辅助降低胆固醇，改善胰岛素敏感性，对高血压、糖尿病患者有益。

4、促进消化

含苦味素能刺激消化液分泌，膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。

食用前建议焯水去除部分苦味，脾胃虚寒者应少量食用，避免与寒凉食物同食加重体寒。