蓝花菜功效与作用

Question

蓝花菜功效与作用

Answer 1

蓝花菜即西蓝花，富含维生素C、膳食纤维和硫代葡萄糖苷等活性成分，具有抗氧化、促进消化和辅助防癌等功效，适合免疫力低下、便秘人群适量食用。

1、抗氧化

西蓝花含维生素C和萝卜硫素，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。建议凉拌或快炒以保留营养。

2、促消化

膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘。胃肠功能较弱者应煮熟后食用，避免胀气。

3、辅助防癌

硫代葡萄糖苷分解产物可抑制癌细胞增殖，需搭配均衡饮食。十字花科蔬菜每周建议摄入3次以上。

4、护心血管

类黄酮物质有助于降低胆固醇沉积，维护血管弹性。高血压患者可替代部分主食食用。

西蓝花建议焯水后搭配橄榄油烹调，避免长时间高温破坏营养素。对硫化物过敏或甲状腺疾病患者需控制摄入量。