纳豆与天贝哪个营养价值高

Question

纳豆与天贝哪个营养价值高

Answer 1

纳豆与天贝均属于高蛋白发酵豆制品，营养价值各有侧重。纳豆富含维生素K2、纳豆激酶及大豆异黄酮；天贝则含有更完整的蛋白质、B族维生素及益生菌。

1、蛋白质对比

天贝蛋白质消化吸收率超过90%，含全部必需氨基酸；纳豆蛋白质含量略低但富含功能性成分纳豆激酶。

2、维生素差异

纳豆维生素K2含量突出，有助于钙质沉积；天贝的维生素B12含量较高，适合素食者补充。

3、活性物质

纳豆独有纳豆激酶，具有溶栓特性；天贝含丰富益生菌，更利于肠道菌群平衡。

4、矿物质含量

两者均含铁、钙等矿物质，天贝因发酵工艺使矿物质生物利用度更高。

建议根据需求选择，心血管保健可选纳豆，补充蛋白或改善肠道优先天贝，两者交替食用可获取更全面营养。