绿茄子怎么做好吃

Question

绿茄子怎么做好吃

Answer 1

绿茄子可清炒、红烧、凉拌或蒸制，搭配蒜末、酱油、辣椒等调味更佳。

1、清炒：

绿茄子切条后热油爆香蒜末，大火快炒至软嫩，加盐调味即可。

2、红烧：

茄子切块煎至微黄，加生抽、糖、豆瓣酱焖煮，收汁后撒葱花。

3、凉拌：

蒸熟的茄子撕成条，拌入醋、香油、小米辣，冷藏后口感更佳。

4、蒸制：

整只茄子蒸熟剖开，淋上蒜蓉酱汁，保留原汁原味。

烹饪时注意茄子易吸油，可先用盐腌或焯水减少油腻感，搭配富含维生素C的蔬菜促进营养吸收。