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绿茄子怎么做好吃
病情描述:
绿茄子怎么做好吃
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    绿茄子可清炒、红烧、凉拌或蒸制,搭配蒜末、酱油、辣椒等调味更佳。

    1、清炒:

    绿茄子切条后热油爆香蒜末,大火快炒至软嫩,加盐调味即可。

    2、红烧:

    茄子切块煎至微黄,加生抽、糖、豆瓣酱焖煮,收汁后撒葱花。

    3、凉拌:

    蒸熟的茄子撕成条,拌入醋、香油、小米辣,冷藏后口感更佳。

    4、蒸制:

    整只茄子蒸熟剖开,淋上蒜蓉酱汁,保留原汁原味。

    烹饪时注意茄子易吸油,可先用盐腌或焯水减少油腻感,搭配富含维生素C的蔬菜促进营养吸收。

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