藜蒿的功效与营养

Question

藜蒿的功效与营养

Answer 1

藜蒿富含维生素、矿物质及膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃等功效，适合适量食用以补充营养。主要营养成分包括维生素A、维生素C、钾、铁等，有助于增强免疫力和促进消化。

1、清热解毒

藜蒿性凉，含有黄酮类化合物，能帮助缓解体内燥热，适合夏季食用或上火人群。可凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪破坏活性成分。

2、健脾开胃

藜蒿中的挥发油成分能刺激消化液分泌，改善食欲不振。建议与山药、小米等健脾食材搭配，胃肠虚弱者需控制食用量。

3、补铁养血

每100克藜蒿含铁量较高，且富含维生素C促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。建议搭配动物肝脏或红肉增强补血效果。

4、膳食纤维

藜蒿中膳食纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘。肠胃敏感者应焯水后食用，避免粗纤维刺激胃肠黏膜。

藜蒿可焯水后凉拌或快炒保留营养，过敏体质者首次食用需少量尝试。慢性病患者食用前建议咨询医生，避免与特定药物相互作用。