魔芋怎么吃最有营养

Question

魔芋怎么吃最有营养

Answer 1

魔芋可通过凉拌、炖煮、清炒、制作主食等方式保留营养。魔芋富含膳食纤维，低热量且有助于控制血糖血脂。

1、凉拌：

魔芋丝焯水后搭配醋、蒜末凉拌，可最大限度保留水溶性膳食纤维，适合血糖控制人群。

2、炖煮：

与肉类慢炖能使魔芋吸收汤汁营养，其葡甘露聚糖在炖煮过程中更易被人体吸收。

3、清炒：

急火快炒魔芋片可保留脆嫩口感，搭配木耳等食材提升营养价值。

4、制作主食：

将魔芋粉掺入面粉制作面条或馒头，能增加膳食纤维含量且不影响主食口感。

食用前需充分焯水去除碱味，每日摄入量建议不超过200克，胃肠功能弱者应减量食用。