奶油的功效作用及食用方法

Question

奶油的功效作用及食用方法

Answer 1

奶油的主要功效包括提供能量、促进脂溶性维生素吸收、改善食物口感，适量食用可搭配面包、咖啡或用于烘焙，高脂血症及肥胖人群需控制摄入量。

1、能量供给

奶油富含饱和脂肪酸，每100克约含350千卡热量，可作为快速能量来源，适合体力消耗大的人群。

2、营养载体

奶油中的乳脂肪能帮助人体吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，提升膳食营养利用率。

3、感官提升

奶油特有的乳脂香气和顺滑质地能增强食物风味，常用于西点制作、汤品增香和咖啡调饮。

4、控制建议

每日摄入量建议不超过20克，心血管疾病患者应选择低脂奶油替代品，避免反式脂肪酸含量高的植物奶油。

选择动物奶油时注意查看乳脂含量标识，开封后需冷藏并在3天内使用完毕，乳糖不耐受者可选用发酵型淡奶油。