奶酪的功效作用及禁忌

Question

奶酪的功效作用及禁忌

Answer 1

奶酪富含优质蛋白和钙质，具有促进骨骼发育、调节肠道菌群、增强免疫力等功效，但乳糖不耐受者、心血管疾病患者需控制摄入量。

1、营养功效

奶酪浓缩了牛奶中约10倍的蛋白质和钙，每100克含钙量可达800毫克，有助于儿童骨骼发育及预防骨质疏松。

2、益生作用

发酵奶酪含乳酸菌等益生菌，能改善肠道微生态平衡，缓解功能性便秘，适合术后胃肠功能恢复期食用。

3、代谢调节

奶酪中的共轭亚油酸可调节脂代谢，维生素B族帮助能量转化，但高脂品种每日建议摄入不超过30克。

4、食用禁忌

乳糖不耐受人群可能出现腹胀腹泻，高血压患者应选择低钠品种，霉变奶酪会产生黄曲霉毒素需丢弃。

建议搭配新鲜蔬菜水果食用，选择天然发酵工艺产品，开封后需冷藏并在3日内食用完毕。