芹菜怎么做好吃又有营养

Question

芹菜怎么做好吃又有营养

Answer 1

芹菜可以清炒、凉拌、榨汁或做馅，既能保留营养又提升口感。推荐搭配虾仁、香干、百合或胡萝卜等食材。

1、清炒：

大火快炒芹菜段，加少许蒜末提香，能最大限度保留维生素C和膳食纤维。

2、凉拌：

芹菜切丝焯水后，与木耳、花生米等凉拌，适合夏季开胃，保留水溶性维生素。

3、榨汁：

芹菜与苹果、梨等水果搭配榨汁，适合早餐饮用，有助于钾元素吸收。

4、做馅：

芹菜切碎与肉末混合包饺子，通过油脂帮助脂溶性营养素吸收。

建议选择嫩茎芹菜，避免长时间高温烹煮，搭配动物性食材可提高铁吸收率。