牛肉的功效作用及禁忌

Question

牛肉的功效作用及禁忌

Answer 1

牛肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有增强肌肉、预防贫血、促进免疫等功效，但高尿酸、消化不良人群需控制摄入量。

1、增强肌肉

牛肉中肌氨酸含量较高，有助于促进肌肉生长和力量提升，适合健身人群及术后恢复者。

2、预防贫血

血红素铁吸收率高，能改善缺铁性贫血，搭配维生素C食物可提升铁吸收效率。

3、促进免疫

锌元素参与免疫功能调节，牛肉中的锌可帮助维持正常免疫防御机制。

4、禁忌人群

痛风患者应限制摄入，高嘌呤可能诱发关节疼痛；胃肠虚弱者建议选择嫩肉部位并控制单次食用量。

建议选择瘦肉部位烹调，搭配深色蔬菜平衡营养，慢性病患者需遵医嘱调整饮食结构。