秋葵的功效作用与吃法

Question

秋葵的功效作用与吃法

Answer 1

秋葵富含膳食纤维、维生素C及矿物质，具有促进胃肠蠕动、抗氧化及辅助控糖等功效，可凉拌、清炒或炖汤食用。

1、膳食纤维

秋葵黏液含可溶性膳食纤维，有助于延缓糖分吸收并改善便秘，适合胃肠功能较弱人群适量食用。

2、维生素C

每100克秋葵含约20毫克维生素C，能帮助清除自由基，增强皮肤弹性，建议新鲜烹饪以减少营养流失。

3、矿物质补充

秋葵富含钙、镁等元素，对维持骨骼健康和神经传导有积极作用，焯水后凉拌可保留更多矿物质。

4、黏液蛋白

秋葵特有的黏液蛋白可保护胃黏膜，慢性胃炎患者可尝试秋葵蒸蛋，避免高温长时间烹煮破坏活性成分。

秋葵性寒凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察反应；糖尿病患者需注意与其他降糖食物的搭配。