牛蛙的功效作用及营养价值

Question

牛蛙的功效作用及营养价值

Answer 1

牛蛙富含优质蛋白、维生素B族、矿物质等营养素，具有促进肌肉合成、改善代谢功能、辅助调节血压等功效。主要营养成分包括蛋白质、钾元素、硒元素、维生素B12。

1、蛋白质

牛蛙肉蛋白质含量高且易吸收，每100克含约20克蛋白质，有助于修复组织细胞和增强免疫力。

2、钾元素

牛蛙含有丰富钾离子，每100克约含300毫克钾，能帮助维持电解质平衡，对预防高血压有积极作用。

3、硒元素

牛蛙是优质硒来源，硒作为抗氧化剂可保护细胞免受自由基损伤，同时支持甲状腺激素的正常合成。

4、维生素B12

牛蛙提供的维生素B12能促进红细胞生成，维持神经系统健康，缺乏时可能导致贫血或神经病变。

建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，过敏体质者需谨慎食用，慢性肾病患者应控制摄入量。