牛筋的营养价值及功效

Question

牛筋的营养价值及功效

Answer 1

牛筋富含胶原蛋白、蛋白质及多种矿物质，具有增强关节健康、促进皮肤修复、改善贫血等功效，适量食用有助于提升机体免疫力。

1、胶原蛋白：

牛筋中胶原蛋白含量较高，能够帮助维持皮肤弹性，减少皱纹生成，同时对关节软骨修复有一定帮助。

2、优质蛋白：

牛筋含有易被人体吸收的优质蛋白，可为肌肉生长提供原料，适合术后恢复或体质虚弱者补充营养。

3、矿物质组合：

牛筋富含铁、锌等微量元素，铁元素有助于改善缺铁性贫血，锌元素对伤口愈合和免疫功能具有促进作用。

4、低脂特性：

相比其他动物组织，牛筋脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群作为蛋白质补充来源。

建议采用炖煮方式软化牛筋以利于消化吸收，过敏体质者需谨慎食用，高尿酸血症患者应控制摄入量。