青稞的功效作用及禁忌

Question

青稞的功效作用及禁忌

Answer 1

青稞具有调节血糖、改善消化、抗氧化及补充营养等功效，但胃肠功能弱或对麸质过敏者需谨慎食用。

1、调节血糖

青稞富含β-葡聚糖，可延缓碳水化合物吸收，有助于稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者作为主食替代。

2、改善消化

青稞中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，但过量食用可能导致腹胀等不适。

3、抗氧化

青稞含有多酚类物质和硒元素，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，具有延缓衰老的作用。

4、补充营养

青稞含有多种B族维生素和矿物质，如锌、镁等，可作为高原地区人群重要的微量元素补充来源。

食用青稞建议控制每日摄入量在50-100克，搭配蔬菜水果保证营养均衡，出现过敏症状应立即停用并就医。