芹菜叶子的功效与作用

Question

芹菜叶子的功效与作用

Answer 1

芹菜叶子富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养素，有助于促进消化、抗氧化、调节血压，适合凉拌或煮汤食用。

1、促进消化

芹菜叶子含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者可搭配苹果榨汁饮用。

2、抗氧化

叶片中维生素C和胡萝卜素含量较高，有助于清除自由基。建议与富含维生素E的坚果同食增强效果。

3、调节血压

芹菜叶子含芹菜素等活性成分，具有轻度降压作用。高血压人群可每周食用3-4次芹菜叶蛋花汤。

4、补充营养

叶片中钙、铁等矿物质含量是茎秆的2倍，贫血患者可将嫩叶焯水后与猪肝凉拌食用。

食用前需充分清洗去除农药残留，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹大量食用引发胃肠不适。