牛肉酱怎么做好吃又有营养

Question

牛肉酱怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想制作美味又营养的牛肉酱，可选择瘦牛肉搭配番茄、洋葱、胡萝卜等蔬菜，添加适量橄榄油和香料炖煮，也可加入香菇或西蓝花提升口感与营养。

1、选材：

选择脂肪含量较低的牛里脊或牛腿肉，搭配富含维生素C的番茄、富含膳食纤维的胡萝卜，以及富含硫化合物的洋葱，保证蛋白质与微量营养素均衡。

2、处理：

牛肉切丁后焯水去血沫，蔬菜切碎备用。瘦牛肉需先腌制15分钟（用少量酱油、黑胡椒），可减少高温烹饪产生的有害物质。

3、烹饪：

用橄榄油煸香洋葱后加入牛肉翻炒，待变色后放入番茄炒出汁水，最后加入胡萝卜丁和香菇丁，小火慢炖20分钟使营养充分释放。

4、调味：

起锅前加入少量盐、罗勒或迷迭香等香料，避免使用过多钠盐。可添加一勺无糖花生酱增加优质蛋白与健康脂肪。

建议搭配全麦面包或糙米饭食用，控制每次摄入量在100克以内，高血压患者需进一步减少盐分添加。