湿海带放了5天还能吃吗

Question

湿海带放了5天还能吃吗

Answer 1

湿海带存放5天后不建议食用。海带变质可能由微生物繁殖、营养成分流失、质地改变、异味产生等原因引起。

1、微生物繁殖：

海带富含多糖和蛋白质，潮湿环境易滋生细菌霉菌，存放5天可能超过安全期限。

2、营养成分流失：

长时间浸泡会导致水溶性维生素和矿物质溶解，营养价值显著降低。

3、质地改变：

海带细胞结构在浸泡过程中逐渐分解，可能出现黏滑、软烂等变质特征。

4、异味产生：

蛋白质分解会产生氨类物质，藻类脂肪酸氧化可能散发哈喇味等异常气味。

建议购买后尽快食用，未及时食用的湿海带需冷藏保存且不超过2天，发现质地异常或气味变化应立即丢弃。