山核桃的功效与营养

Question

山核桃的功效与营养

Answer 1

山核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质，具有抗氧化、改善血脂、促进脑健康等功效，适量食用有助于心血管保护和认知功能维持。

1、抗氧化作用

山核桃含维生素E和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，减少氧化应激对皮肤的损伤。

2、调节血脂

单不饱和脂肪酸占比高，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。

3、健脑益智

α-亚麻酸和锌元素参与神经传导物质合成，对儿童脑发育和老年人认知功能有积极作用。

4、补充营养

每100克含15克优质蛋白及镁、磷等矿物质，能快速补充能量，适合运动后或营养不良者食用。

建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致热量过剩，过敏体质者需谨慎尝试。