生姜发芽还能吃吗

Question

生姜发芽还能吃吗

Answer 1

发芽的生姜可以食用，但需切除发芽部分并检查是否霉变。生姜发芽主要与存放环境潮湿、温度适宜、光照不足、存放时间过长等因素有关。

1、潮湿环境

生姜长期处于湿度较高的环境容易发芽。建议将生姜存放在阴凉通风处，可用干燥纸巾包裹吸收水分。

2、温度适宜

15-25摄氏度的室温最易促使生姜发芽。可将生姜用保鲜膜包裹后冷藏保存，抑制芽点生长。

3、避光不足

光照不足会加速生姜发芽。存放时应避免完全避光，可选用透气的编织袋盛放。

4、存放过久

生姜存放超过一个月发芽概率增加。购买时选择表皮完整的新鲜生姜，少量多次购买。

食用前需彻底切除发芽部位及周围组织，霉变生姜应立即丢弃。短期内可将发芽生姜移植盆栽作为观赏植物。