牛奶可以加热喝吗

Question

牛奶可以加热喝吗

Answer 1

牛奶可以加热饮用，加热温度建议控制在60摄氏度以下，避免长时间煮沸导致营养流失。

1、营养保留

适度加热不会破坏牛奶中蛋白质和钙质，但超过80摄氏度可能使乳清蛋白变性。

2、杀菌效果

巴氏杀菌奶无须重复加热杀菌，仅需温热即可；生鲜奶必须煮沸灭菌后饮用。

3、消化吸收

部分乳糖不耐受人群饮用温热的牛奶可减轻胃肠不适症状。

4、饮用安全

避免使用微波炉直接加热盒装牛奶，建议隔水加热防止包装材料释放有害物质。

加热后的牛奶应尽快饮用完毕，反复加热会导致维生素B族等水溶性营养素损耗。