生南瓜子和熟南瓜子的功效与作用区别是什么

Question

生南瓜子和熟南瓜子的功效与作用区别是什么

Answer 1

生南瓜子与熟南瓜子在功效作用上存在差异，生南瓜子主要有驱虫、润肠通便等作用，熟南瓜子则侧重补锌、抗氧化等功效。

1. 生南瓜子：

生南瓜子含有活性南瓜子氨酸，对绦虫、蛔虫有麻痹作用，可用于辅助驱虫治疗，同时生食保留更多膳食纤维，有助于改善便秘。

2. 熟南瓜子：

熟南瓜子经过烘烤后锌元素更易吸收，适合缺锌人群补充，高温处理还使酚类物质释放增强，抗氧化能力优于生食。

3. 营养成分：

生南瓜子维生素E、B族维生素保存更完整，熟南瓜子脂肪氧化程度略高但蛋白质消化率提升，两者矿物质含量差异较小。

4. 食用注意：

生南瓜子每日建议不超过50克以免刺激胃肠，熟南瓜子避免高温久烤产生致癌物，外壳焦糊者不可食用。

根据体质需求选择食用方式，消化不良者宜选熟制，需驱虫或补充膳食纤维者可短期生食，长期食用建议交替摄入。