牛肺的功效作用及禁忌

Question

牛肺的功效作用及禁忌

Answer 1

牛肺具有补肺止咳、润燥止血的功效，适用于肺虚咳嗽、咯血等症状，但高胆固醇血症、痛风患者应慎食。牛肺的主要作用包括提供优质蛋白、改善贫血、促进伤口愈合，食用禁忌涉及过敏体质、消化功能低下等特殊情况。

1、补肺止咳

牛肺归肺经，含丰富胶原蛋白和黏多糖，可缓解干咳无痰症状。肺燥咳嗽者可搭配杏仁炖汤，但风寒咳嗽者不宜。

2、润燥止血

所含维生素K和铁元素能辅助改善肺热咯血，适合结核恢复期患者。建议与白芨粉同炖，急性出血期仍需及时就医。

3、营养供给

每100克含16克优质蛋白及锌元素，有助于术后恢复。胆固醇含量较高，三高人群每周食用不超过200克。

4、食用风险

嘌呤含量达150毫克/100克，痛风发作期禁用。异体蛋白可能引发过敏，初次食用应少量尝试。

建议选择色泽鲜红、弹性好的新鲜牛肺，烹饪前需充分焯水去腥。慢性呼吸道疾病患者食用前应咨询医师，避免与寒凉食物同食。