鸭蛋的功效与营养

Question

鸭蛋的功效与营养

Answer 1

鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、B族维生素及矿物质铁、硒等营养素，具有促进脑发育、保护视力、改善贫血、增强免疫力等功效。

1、优质蛋白

每100克鸭蛋含约13克蛋白质，含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。

2、卵磷脂

鸭蛋黄中卵磷脂含量较高，可促进神经系统发育，帮助降低血液胆固醇水平。

3、维生素A

鸭蛋维生素A含量是鸡蛋的2倍左右，有助于维持正常视觉功能和皮肤黏膜健康。

4、矿物质

鸭蛋富含铁、硒等矿物质，铁元素可预防缺铁性贫血，硒元素具有抗氧化作用。

建议健康人群每周食用3-5个鸭蛋，高胆固醇血症者应控制蛋黄摄入量，搭配新鲜蔬菜水果食用更佳。