鸭肝富含维生素A、铁元素、优质蛋白及B族维生素等营养素，具有改善贫血、护眼明目、增强免疫力、促进代谢等功效。
1、改善贫血
鸭肝含铁量较高，铁是合成血红蛋白的重要原料，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
2、护眼明目
鸭肝富含维生素A，可维持视网膜正常功能，缓解眼睛干涩疲劳，降低夜盲症发生概率。
3、增强免疫
鸭肝中的优质蛋白和锌元素能促进免疫细胞合成，帮助提升机体对病原体的防御能力。
4、促进代谢
鸭肝含有维生素B2和B12，参与能量代谢和红细胞生成，有助于维持神经系统健康。
建议每周食用1-2次，每次30-50克为宜，高胆固醇血症患者需控制摄入量，烹饪时避免高温油炸以减少营养流失。
