酸奶隔夜还能喝吗

Question

酸奶隔夜还能喝吗

Answer 1

隔夜酸奶在冷藏保存且未开封的情况下通常可以饮用，主要影响因素有保存温度、包装完整性、酸度变化、微生物污染。

1、保存温度：

酸奶需在4℃以下冷藏，温度过高会导致乳酸菌过度繁殖加速变质。若隔夜储存时冰箱温度稳定，通常可安全饮用。

2、包装完整性：

未开封的密封包装能有效隔绝空气和细菌。开封后即使冷藏，接触口腔或环境中的微生物也可能导致腐败。

3、酸度变化：

乳酸菌持续发酵会使酸度升高，出现分层或结块现象。若仅有轻微酸味增强而无异味，多数情况下仍可食用。

4、微生物污染：

储存不当可能滋生霉菌或致病菌，出现霉斑、酒味或粘液时绝对不可食用。免疫低下人群应避免饮用隔夜酸奶。

建议观察酸奶性状，出现异常气味、颜色或质地时应丢弃。胃肠敏感者优先选择新鲜酸奶，开封后尽量2小时内饮用完毕。