豌豆尖的功效作用及营养价值

Question

豌豆尖的功效作用及营养价值

Answer 1

豌豆尖富含维生素C、维生素K、膳食纤维和植物蛋白，具有抗氧化、促进骨骼健康、改善消化和增强免疫力等功效。

1、抗氧化

豌豆尖含有丰富的维生素C和多酚类物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。

2、骨骼健康

豌豆尖富含维生素K，能促进钙质吸收和骨骼形成，预防骨质疏松。

3、改善消化

豌豆尖中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助预防便秘和维持肠道健康。

4、增强免疫

豌豆尖含有的植物蛋白和多种维生素有助于提高机体抵抗力，减少感染风险。

建议将豌豆尖焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹调以保留营养成分，对豆科植物过敏者应谨慎食用。