香干的功效作用及营养价值

Question

香干的功效作用及营养价值

Answer 1

香干富含优质蛋白和多种矿物质，具有补充营养、促进消化、调节血脂等功效，适合作为日常膳食的组成部分。香干的营养价值主要体现在蛋白质含量高、钙磷比例适宜、含有大豆异黄酮等成分。

1、补充营养

香干由大豆制作而成，每100克含蛋白质约16克，包含人体必需氨基酸，能帮助维持肌肉组织和免疫系统功能。

2、促进消化

香干含有约2克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，改善便秘情况，膳食纤维还能作为益生元促进肠道菌群平衡。

3、调节血脂

大豆蛋白和大豆异黄酮具有调节低密度脂蛋白胆固醇的作用，适量食用可能对预防心血管疾病产生积极影响。

4、矿物质补充

香干含有较高浓度的钙、镁、铁等矿物质，其中钙含量可达300毫克/100克，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

建议选择低盐工艺制作的香干，避免钠摄入过量，痛风患者需控制豆制品摄入量，日常可搭配蔬菜水果均衡食用。